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林峻海把海货搬进厨房，他娘已经杀好鸡了，正在剁块。
“妈，晚上再加两个菜”
林峻海说：“海蠣子炒鸡蛋，清水煮海虹，海虹便宜，不收钱，给客人尝个鲜。”
“不收钱？”
他娘抬头看他。
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“嗯，不收，人家给了小费，咱得有点表示。”
他娘想了想，没再说什么。
林峻海把海虹倒进盆里，加清水泡著，让它吐沙。
海蠣子用清水冲了冲，放在碗里备用。
他看了看天色，太阳已经落了一半，西边的云被烧成了橘红色。
五点快到了。
林峻海把海虹泡上以后，转身去看桶里的鮁鱼。
两条鮁鱼还硬挺著，鱼身泛著银蓝色的光。
他伸手按了按鱼腹，紧实有弹性，是早上刚出海的货。
这个年代的鮁鱼不像后世那样金贵，后世一条像样的鮁鱼要几十块，1987年只要六毛钱一条，但搁在村里，也算是个稀罕菜了。
他把鮁鱼从桶里捞出来，放在案板上。
前世他在手机上刷过无数做菜视频，那些大厨的手法学了不少，他前世也喜欢做饭，也好吃。
“妈，鮁鱼我来收拾。”
林母正在剁鸡，头也不抬：“你会？”
“试试唄。”
林峻海拿起刀，先用刀背颳了刮鱼鳞，鮁鱼鳞细，刮下来是银白色的粉末，沾了一手。
林峻海翻过鱼身，在鱼鳃后面切了一刀，又在鱼尾处切了一刀。
林母停下手里的活，看了他一眼。
“你这是干什么？”
“抽腥线”
林峻海捏住鱼身侧面一条隱隱的白线，轻轻往外拽：“鮁鱼的腥线在两侧，抽出来就不腥了，很多人做鮁鱼腥，就是因为没抽这个。”
白线被完整地拽了出来，细得像根棉线。
林母凑近看了看：“我做了半辈子鱼，头一回听说这个。”
“我也是听人说的”
林峻海没抬头：“市里的大厨教的。”
他继续收拾另一条鮁鱼，刀法不算利落，但每一步都对，去鳞、剖腹、掏內臟、刮黑膜，一气呵成。
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