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快速地把糖放到另一口油锅里翻炒出漂亮的红色，再加入热水搅匀。
因为黎沫要做的是红卤。
所以这颜色很重要，卖出去的吃食如果颜色不好的话，很难吸引人眼球。
最后把熬好的汤汁再加入之前准备好的肉汤，把姜葱、盐和香料包一并加进去，汤烧开后改用小火慢慢地熬。
等到香味溢满灶房时，卤水就大功告成了。
黎沫用小勺子尝了一口，觉得没有什么问题，可以一直用这个配方。
而外面还在收拾肉的陆简深深地嗅了一口空气里的味道，觉得自己能忍住就是狗，快步走进了灶房。
可是很快就一脸欲求不满地被黎沫赶出来了，原因无他，这卤水是熬好了，可是肉还没卤啊。
黎沫想到刚才陆简便秘的脸色，噗嗤一声笑了。
开开心心地把煮好的肉捞出来放到陶罐里，把卤水也倒进去，小火继续熬。
等到陆简吃到肉已经是半个时辰以后了，盘子里一片一片的红色肉片，无时不叫嚣着快来吃我。
陆简夹了一片放到口中细细品尝，不一会露出一个果然如此的神色。
果然好吃啊！
“很好吃，就是少了点辣味。”
吃也没有堵住他的嘴，还有空挑。
“不急，这是第一锅，先看看大家吃着怎么样。
你想吃辣的等明天我给你做一锅辣的出来。”
黎沫也尝了一口，觉得味道没有问题，给琴姨夹了好几片，顺嘴回了陆简的问题。
第二天到县里的情况是黎沫和陆简预料到的，新的吃食不说，还这么好吃，不可能不受欢迎。
一连卖了快半个月的卤肉，家里的食材是真的不够了，虽然不是每天都来，但是消耗量也很大，现在已经有不少人是别人介绍来的顾客了。
这天在县城里卖完肉，黎沫捏捏酸痛的肩膀，把装了剩下碎银子的荷包塞进腰带里，跟上前面陆简的步伐。
陆简肩上扛着半头猪，这是刚买好的生肉，头些日子已经消耗干净了家里的肉，而之后的卤肉单用陆简打猎肯定是不够的。
所以黎沫掏钱买了屠户的猪肉。
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