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平衡膳食与免疫力
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很多家长都想让孩子吃好，每当看到孩子吃得少时，更是追问想吃什么，只要是孩子想吃的、爱吃的就尽量做给孩子吃。
也有的家长认为鸡鸭鱼肉才是最好的，总是做肉类食品给孩子吃。
这一切看似是营养丰富，其实不然，甚至可以说是利少弊多。
平衡膳食是指膳食中所含的营养素种类齐全、数量充足、比例适当；膳食中所供给的营养素与机体的需要保持平衡。
平衡膳食需具备以下两个特点：
1．膳食中应该有多样化的食物
人们知道，人体需要各种营养素，这不是几种食物就能包含人体所需的全部营养素。
如果只吃一、两种或少数几种比较单调的食物，就不能满足人体对多种营养素的需要。
长期吃较单调的食物对生长发育和身体健康是不利的。
因各种食物中所含的营养素不尽相同，只有吃各类食物，才能满足人体对各种营养素的需求。
2．膳食中各种食物的比例要合适
人的身体需要各种营养素，而各种营养素在人体内所发挥的作用又是互相依赖、互相影响、互相制约的。
如：人体需要较多的钙，而钙的消化吸收必须有维生素D参与完成。
维生素D是脂溶性维生素，如果肠道里缺少脂肪，它也不能很好地被肠道吸收，只有在吃维生素D的同时，吃一定数量的脂肪（动物性食品），维生素D才能被吸收，而脂肪的消化吸收，必须要胆汁发挥作用，胆汁是肝脏分泌的，要使肝脏分泌胆汁，必须保证另一种重要营养素——蛋白质的供给。
由此可见，各种营养素之间存在着一种非常密切的关系，为了使各种营养素在人体内充分发挥作用，不但要注意各种营养素摄入齐全，还必须注意各种营养素的摄人比例要适当。
那么，各种营养素应该保持一个怎样的比例才合适呢？中国营养学会建议：每天膳食中，碳水化合物类应占全天总热量的60%~70%，脂肪应占20%~25%，蛋白质应占12%~15%，还要有500克新鲜蔬菜和适量的水果，这样的膳食结构基本上可以达到平衡。
那么，蛋白质、脂肪、碳水化合物这三大营养素又是怎样相互作用的呢？如果人吃的碳水化合物和脂肪不足，体内的热量供应不够，就会分解体内的蛋白质来释放热量。
但蛋白质是构成人体的“建筑材料”
，体内缺少了它，会严重影响健康。
如果在吃蛋白质的同时，又吃进足够的糖和脂肪，就可以减少蛋白质的分解，用它来修补和建造新的细胞和组织，也就是我们常说的“新陈代谢”
。
平衡的膳食因各种营养素数量充足、比例合适，而且种类齐全，不仅能满足机体的各种生理需要还能提高抵抗力、预防多种疾病的发生。
平衡的膳食结构包含粮谷类、肉蛋奶鱼类、豆类及其制品、蔬菜水果类和油脂类食品。
★孩子的营养经常缺什么
依现在的条件，如果说孩子缺乏营养，家长们是不会相信的，即使家里的条件再不好，苦了谁也不能让孩子受苦，这是中国人的观念和做法，然而孩子真的不缺营养吗？
中山医科大学营养学教授何志谦认为：儿童时代，生长发育迅速，代谢旺盛，所需的能量和各种营养素相对要比成年人多。
我国有两亿以上的学龄前及学龄儿童，他们是最应当受到关注的群体之一。
根据全球的统计资料显示，学龄前阶段如果营养状况不好，生长发育不好，对以后生长发育及健康的影响会更加明显。
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