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他们研究出来的标准就不同，所有火锅依然还是采用现杀现做的标准，只是提前一天全部完成。
然后进冷冻。
这其中肯定会有一定程度的影响鱼本身的新鲜口感。
但却能最快度的拉高上菜时间。
要知道他们这沸羊羊定位标准就是物美价廉。
上菜快也就是服务好。
相反，你再怎么感动式服务，人家点个菜二十分钟还上不满。
那都是扯淡。
陈平生的标准，一桌三荤五素的主流用餐，必须在十分钟内菜品全部上齐。
不管店内有多忙的情况下都要保证这个时间。
上菜度，绝对是平价餐饮店的生命力。
在保证上菜度的情况下，再尽其所能的研究口味。
这是他给沸羊羊定下的死目标。
达不到这个标准，他宁愿沸羊羊先不开。
直到研究出这个标准。
反正他有钱，亏得起。
高虎也在他的重压下，天天带人讨论，研究。
到底该如何加快上菜度，保证口感。
研究出来后，再由所有厨师统一建立标准培训下去。
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