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等到糖色炒好，便下肉搅拌，让每一块肉都均匀的染上糖色之后，放老抽，酱油。
最后以此下入花椒、八角、香叶、干辣椒、生姜等作料后，就开始煸肉。
这是一个细活。
肉煸出来的油如果少了，吃起来就腻。
而煸出来的油多了，口感又柴。
如果没有获得系统的话，姜年其实也把控不好其中的度。
但如今，掌握着‘杜高’，‘雨化田’，以及‘转轮王’这三个宫中太监的记忆。
从他们的记忆中提取到不少御厨的本事。
这玩意对姜年而言不能说是简简单单，只能说是手拿把掐。
他默默翻炒着锅里的肉。
高温下，肥肉里的油脂开始融化。
在焦糖化反应和美拉德反应的作用下。
浓郁的香味从锅中溢出。
“妈，好香啊。”
宋旦旦的儿子笆图闻到锅里传出来的味道，忍不住深吸一口。
这可比黄垒做的要香太多了。
闻言，宋旦旦下意识的点了点头，随后就察觉到不对，连忙给了笆图一巴掌：“你这傻孩子，乱说什么呢？”
紧接着就压低声音：“这话能瞎说吗？没看到黄垒脸都黑了？”
话音落下，笆图一怔，然后就往旁边看去，果不其然，黄垒此刻正黑着个脸，怒视着他。
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