龙吟小说

第83章 香辣豆豉(第2页)

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每遇见一次蛇,就要在周围撒一次生石灰,若是下了一场雨,生石灰被冲走,害的再撒一遍。

生石灰用量太大,烧生石灰的窑一直没听过,幸而河边石英石多得很,捡也捡不完,才能支撑起巨大的用量。

咪咪有时出去遇到蛇,几下无影掌扇的蛇晕头转向,若是体型小的小蛇,咪咪直接嚼吧嚼吧吞到肚子里。

到目前为止,遇到的都是常见的无毒蛇,不用担心毒蛇。

走到竹篮做的陷阱处,两个竹篮都被触发倒扣在地上,但里面没有兔子也没有其他动物。

仔细看,竹篮一边地下有一个小洞,像是兔子刨了个小洞跑出去了。

若是早点来,说不定还能抓到它。

反而是绳套,套到了两只兔子,都是母兔子,而且两只母兔肚子都鼓鼓,像是怀孕了的样子。

换了四个兔子洞把陷阱重新做好,竹篮就算了,困不住兔子。

两只怀孕的母兔子直接放进产房里,与其他兔子隔开。

王小暖不知道什么时候会生,万一生的时候自己不在,小兔子会被其他兔子咬伤。

产房里垫着稻草,兔子饿了还能嚼吧几口。

昨天还害怕的的兔子们,今天已经淡定的蹲在地上,三瓣嘴一动一动的嚼着草叶子。

八只兔子的食量不低,路边隔一大捆露水晒干的新嫩杂草整齐放在食盆里。

这时黄豆已泡发膨胀,捞起来倒进锅里煮到八成熟,煮的过程中,撇干净锅里的浮沫。

晾干水分的扁竹根,根茎挨着簸箕边缘,叶片在簸箕中心点,顺着一圈圈摆放整齐,多放几层,要没有缝隙。

煮好沥干水分的黄豆,趁热把黄豆倒进铺满扁竹根叶子的簸箕里。

扁竹根折起来把黄豆包裹起来,不能有孔洞。

上面盖一件稍微有点厚的棉衣保温保湿,放在山洞里通风阴凉的地方,发酵三天。

在这三天千万不能好奇打开查看,进了空气霉菌就会腐败。

三天后,一早打开看,黄豆表面干燥,表皮收缩变皱。

用筷子挑起黄豆,黏稠的菌丝拉扯不断。

样子看着像是某岛国吃的纳豆。

发酵好的黄豆,去掉扁竹根,倒进另一个干净的簸箕里,如果有高度白酒可以撒一点消毒杀菌。

没有就不撒了,米酒里糖分太高,反而怕坏了。

直接撒盐,盐撒多点,一样可以消毒杀菌。

正常的比例大概是两斤黄豆80克盐的样子。

翻拌均匀,王小暖做的是香辣豆豉,还需要加入适量的辣椒粉、花椒粉、五香粉一起翻拌均匀。

拌均匀的豆豉,拿到大太阳地下暴晒晒一会翻一下,晒得更均匀。

晒之前一定要看下天气,争取当天就晒干。

一天晒不干就多晒两天也行,但一定要完全晒干,保存时才不会腐烂。

晒好的豆豉装进可以密封的陶罐中,保存得当能吃一年。

:()穿越原始深山,种田,养鸡,养兔

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