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第5章 住宿研修的一年级(第1页)

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一周后,远月度假村的谣言风波在堂岛银本人出面做出解释后平息了下来。

远月度假村开始了忙碌的准备工作,时不时的接待一些远月毕业的前辈,来为接下来的住宿研修做准备。

按照惯例,这种活动的主持和监管应该是远月度假村的总料理长。

但是去年开始出面的就已经是堂岛银了。

而在这一周里,堂岛安很快就和远月度假村的服务员还有厨师玩到了一起,大家都很想逗一逗缩小版的“堂岛银”

对堂岛安来说,他成了整个度假村最闲的人了。

每天就一个人偷摸的跑到后厨,看远月度假村后厨的一堆大手子给接下来的进修预备食材,就比如高汤,就需要提前熬制八九个小时。

在过去的一周里,堂岛安两世第一次以旁观者的角度观察后厨。

发现尽管每种菜系有所不同,但是主厨和各部分之间的配合却有共通之处。

无论哪一个后厨,看上去都很混乱,四处是忙碌的人群,食材摆放凌乱,各种锅碗有的甚至都来不及洗。

但是经过这一周的观察,堂岛安发现,每一个后厨里都有自己的节奏,这个节奏往往是随着主厨的把控而运作的。

这是前世在后厨里只能当一个螺丝钉的堂岛安所无法发现的。

看着看着久违的系统提示响了。

“叮~恭喜宿主获得技能——【厨房掌控(绿)】”

(这是我的厨房!

)注:该技能只能依靠厨房经验自行升级。

当获得技能之后,堂岛安发现自己再次观察厨房的时候发现了更多的细节,以西餐为例,各个部门在后厨是有联系和配合的,一个好的布局有助于提高后厨的工作效率,甚至影响餐厅的品控。

堂岛安就这样学习着,这一周属实是让他开了眼,各式各样的料理搭配,食材的摆放,做不同风味的料理所用到的不同的香料,不同的食材。

奇怪的知识增加了!

又过了几天,一位服务员来到了堂岛安的房间,告诉他明天早上不能去大厅,合宿修行要开始了,如果他感兴趣可以去监控室看。

堂岛安当然有兴趣了!

住宿研修不仅可以看到料理界的前辈,还能看到本届新一批的优秀学生。

最重要的是,作为评审的人完全有资格,不经过任何人同意,淘汰掉他们认为不合格的人。

而在远月学院,不合格就代表着退学,远月不会承认你的高等部就学经历。

对未来继续从事厨师这一行业产生重大影响。

第二天一大早,堂岛安就跑到了监控室,在里面看见了许久未见的堂岛银,他正坐在高级沙发上看着一辆辆大巴车从山下驶来。

堂岛安坐到堂岛银旁边的沙发上。

看到茶几上放着几份档案,其中一份堂岛安看着眼熟,档案上的照片看上去是个温柔的女性,眯眯眼。

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