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温宜说，她不敢要太多，虽然都是卤，但又不是丢进锅里就可以不管不顾了，毕竟现在还是处于探索阶段。
“好勒，等着！”
采购完所有东西之后，温宜跟温建国回了小店拉开卷闸门。
刚刚好李老板也送货过来，温宜以后都会选择李老板的店铺。
原因无他，李老板的冷冻品都是好的那一批，日期也新鲜，至少不是积压在冰柜里好几年，这种肉，再好的卤汁也救不了。
温建国清洗连藕、土豆等，也负责切片。
肉类则交给温宜处理，她轻车熟路地焯水祛腥，弄完后，她快速把这些食材处理后仍进卤锅去卤的，又开始着手准备卤牛肉。
牛肉大块，腥味也重，温宜在准备其他的时候，就已经把牛肉切成三大块，丢到冷水里让它们快点泡出血水。
这泡的时间也要很久，温宜又着手忙活其他的东西。
卤好的食物摆盘、对着群里的群接龙开始装盒，分装油辣子。
虽然大家说了辣度，但温宜觉得口味是一件特别私人的事情，每个人对辣度的理解程度也不一样，所以她分装到小圆盒里，让大家按照自己的口味添加。
怕出差错，温宜跟温建国对了两遍，确认无误后才打开门做生意。
温建国心疼女儿，把人推到休息区休息，温宜磨不过她爸爸，索性休息了，休息了没一会，她又去了后厨看看牛肉怎么样了。
“诶，换店长了啊？”
后厨里，温宜听见有人说，“那个漂亮的小姑娘呢？”
估计是担心不好吃，男人犹豫片刻，刚要抬脚。
“没换，都是我女儿亲手卤的呢，她在休息，放心吧，好吃的，保证好吃！”
温建国的这番话成功叫住了男人。
“好，我以为这么快就吃不到好吃的卤味了呢。”
男人摸了摸短短的头发，尴尬地笑笑。
听见这一番对话的温宜也笑了，看来，温记卤味小店，她温宜这个手艺才更吸引人呢。
牛肉已经泡出血水了，温宜把它洗干净，然后冷水下锅。
处理肉类的腥味方法都一样，温宜按照处理其他肉类的方法把腥味除去掉后，开始卤牛肉。
因为牛肉比较大块，要是卤的话，需要更长的卤制时间才能入味，不然只能卤到表面的肉，里面还是那种白花花的，让人毫无食欲的肉，哪里能好吃？
温宜换了个电压锅，把刚刚用剩下的卤水加进去，又加了些生抽盐调味的。
这才开始卤。
趁着卤制的间隙，温宜赶紧交接换班。
温建国看着温宜笑着打趣：“温温像是招财宝，大家看见是我都犹犹豫豫，不问问是不是你卤的都不买呢！”
温宜脸上那种自豪的小表情再也藏不住了，她笑笑，“当然啦，我可是最厉害的！”
见到温宜，店铺里的客人渐渐多了起来，几个人也跟温宜开玩笑说，“还以为你不要这个店了呢。”
这次的卤味卖的很快，因为一大半卤味都被预定单分流了。
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