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还别说，御厨处食材的思路，时常给她一些启发。
譬如这日，又吃上了新鲜的螃蟹。
“今天这螃蟹，吃口倒是很独特。”
皇帝感慨。
“父皇喜欢就好。”
李执在照例坐他左手边，笑着劝道，“只是螃蟹性凉，父皇也要注意身体。”
这河湖中的螃蟹不如海蟹个头大，腥味也更重，沈荔惯常的做法，是用更浓郁的调味给它压下去。
今天这道却尤为不同，取葱姜汁尽可能去除腥味，再在鱼汤里烫过。
沈荔又夹了一块，再品，这才发现不只是烫过一次。
恐怕是炖了无数锅鲜鱼汤，每一锅里只烫一道。
蟹肉吸饱了鱼汤鲜味，又将腥气一遍遍滚干净，这才算是成了一半。
最后却再用葱油混上鱼酱虾酱，熬煮咸鲜味道的芡汁，藏进蟹壳内。
表面看是平平无奇一只螃蟹，实则内里另有乾坤、返璞归真。
若说她之前采用的避风塘调味是化繁为简，用霸道猛烈压制食材腥味；
那么御厨手艺就是化简为繁，无数道繁复工序，最终做的却是河鲜本真味道。
沈荔也是头一次吃御厨的手艺，只觉得调味温和中正，说不出半分错。
虽然少了些特色，但也有不少值得借鉴之处。
皇帝吃得亦是高兴，乔裴便放下筷子，对上座道：“若是陛下喜欢，臣便着人多捞些螃蟹上来，在后厨预备着。”
皇帝想吃，那当然是随时就要吃。
捕捞这种讲究天时地利的活，肯定不能等皇帝想要了才去做，鱼虾哪有那么听话？
但让皇帝等，这更是天方夜谭。
所以倒不如像乔裴说的这样，先把东西捞上来养在后头，有备无患。
若皇帝是沈记的天字第一号常客，按沈荔的想法，大致也就是如此了。
实际现代餐厅里，熟客上门也会提前备好对方爱喝的酒、爱吃的食材，实属常。
譬如沈荔曾经做学徒待的那家餐厅，顶级vip单子里头的十五个人，别说酒和食材，就算他们想让专职做披萨的大厨去做奶油蛋糕，经都会按头让人听命的。
早年她不懂，只觉得菜单就该听主厨的安排，天天跟经闹得不可开交。
后来嘛
吃一堑，长一智。
她夹起一块螃蟹，并不插话。
然而听了乔裴的话，一旁的李执放下酒杯：“如此，未免与民争利。”
只要开了这个头，他想都不用想，就能猜到底下人会怎么行事。
或许乔裴想的是每日捞个三五筐备着，但后厨做事为求稳妥，焉能不留些余量？
再则，人人都说后厨油水足，又岂能保证他们不会打着皇家宝船的旗号，大肆捕捞？
“未必皇家宝船一经过，河湖中的鱼虾蟹全都归属这艘船了吧？”
他皱眉，“那其他渔家捞什么呢？”
“有宝船在此，小渔船本就不会在周边搅扰。”
乔裴表情很平淡，“太子殿下，着实多虑了。”
“即便如此，那么在要吃的时候，着人去捕捞就行了。”
“陛下若想吃却不能立时安排，是为臣子的失职。”
乔裴抬眸：“太子殿下不会以为，渔网放下去再收上来，立刻就能捞到鱼吧。”
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