龙吟小说

第10章(第4页)

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作为布鲁多的女继承人,布鲁多宫廷的宴会上她总是那么显眼——此时,负责上酒的侍从从主桌开始斟酒。

为路易莎斟酒的正是备受她信任的亚兰骑士,深红的葡萄酒被倒进了镶嵌着宝石的高脚金杯里,那看起来很好,但她心里却小小叹了一口气。

这是一杯‘加香葡萄酒’,所谓‘加香’就是字面意义,加了香料的意思。

这种葡萄酒里加入了食糖和磨成粉的生姜、肉桂、胡椒——有的还会加入肉豆蔻、丁香等香料粉末。

在此时的饮者口中当然是芬芳扑鼻了,但在路易莎口中就是不折不扣的‘黑暗饮料’了。

当然,这可能和她本来就不喜欢酒精饮料有关……葡萄酒在她喝来就是又苦又酸的,加上香料的复杂味道,只能说更难消受了。

吃饭时是不会配这种酒的,因为在此时的观念里,‘加香葡萄酒’能打开胃口并促进消化,所以一般就是少量饮用,作为餐前开胃酒或者餐后消化酒。

大家在巴尔扎克伯爵的带领下做餐前祈祷后,便举杯饮用,路易莎勉强喝下……幸亏作为开胃酒,本身的量是不多的。

紧接着,担当侍从的骑士侍从们端上第一道菜肴。

此时的‘一道’菜肴和华夏宋时的‘一盏’很像,不是指一样菜、一盘菜,而是一起上上来的几样菜。

分量也不是一盘,而是对照宾客人数有很多。

中世纪一场宴会一般有‘三道’菜,即前菜、主菜和甜点。

如果是格外隆重的,那就没数了。

‘一道’菜可以塞进数十样菜,然后前后上8道、12道、15道等,都有可能。

今天作为前菜的是胡萝卜葛缕子汤和红烧布鲁多阉鸡,主菜是河鳗酱烤牛肉、牛奶燕麦配镀金野猪肉和烤天鹅,甜品则是干酪肉饼、加香梨汤和松子软糖。

除了个别外,其实听起来还可以。

但听起来还可以不代表看起来、闻起来可以,更不代表吃起来也可以。

这些多数用肉类制成的菜肴不是烤的,就是炖的,烹饪手法单调。

更不必说‘调味’了,此时的调味在路易莎看来简直就是在胡闹。

此时的厨师大多对咸淡味都没有区分,很多贵族之家的厨师也就会放肆在菜肴里添加昂贵的香料而已——香料当然很好,代表菜肴就是咖喱,不管看起来是什么观感,吃起来是真的挺不错的。

但香料的添加也是有说法的,不然就会像此时的多数菜肴一样,食材和香料的味道不融合,各管各的。

布鲁多宫廷的厨师没那么糟糕,但也远不能和后世相比。

路易莎尝每一盘菜,基本都是甜口打底,再辅以另一种味道衬托……华夏地大物博、口味多样,也有甜口的地方菜,但这并不是主流。

甚至哪怕是普遍甜口的地区,也有不少菜它不是甜的,加糖只是为了提鲜。

而多少有上辈子口味的路易莎到现在为止,始终不能习惯。

甜腻的底味加上此时肉类处理不干净的腥臭,路易莎能接受才有鬼了!

她甚至弄不清中世纪人们是真觉得这个口味好,还是只是甜味难得,贵族才刻意如此。

这么多菜肴下来,她唯一能吃的就是开头的胡萝卜葛缕子汤和最后的松子软糖。

胡萝卜葛缕子汤就是一种胡萝卜为主的蔬菜汤(这个时候的胡萝卜居然都是紫红色的!

),添加的葛缕子籽味道上有些像小茴香,也挺好的。

对华夏人来说唯一稀奇的是,这道汤品会加入一点儿奶油。

不过奶油加的也不多,就是带出一点儿清甜润滑……在中世纪生活了十几年后,路易莎再不习惯也习惯了。

松子软糖也没什么可说的,是用食糖、蜂蜜、水熬制成的糖浆,混合松仁碎、白面包屑和少量生姜末制成的糖果。

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