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就在宋瑾拿鸡撒气的空档，春云在一边喊道：“姐姐，鹅好了。”
有人提醒：“在这可别叫姐姐，你得叫掌柜的。”
春云嘻笑着改口：“掌柜的，文掌柜的......”
宋瑾嘴角勾起笑意，说不清是被春云逗的想笑，还是这身份的转变令她高兴，总之哪样都是有意思的。
掀开锅盖，那股浓郁的酱香越发厚重起来，宋瑾将鹅抓出来，用笊篱滤出锅里的各种香料，同时吩咐春云：
“用大火。”
“好。”
锅里的酱汤用大火收了，变成浓郁的酱汁，宋瑾再一次抓起鹅放到锅上，用锅铲一层一层地淋到鹅身上。
宋瑾淋了数遍，这才把鹅放到一边晾凉，等人来了上桌再切。
处理完了鹅，便是去准备白切鸡的蘸料。
这蘸料与以往在苏州见过的都不一样，所以宋瑾要亲自来。
一大截去皮生姜，用刀头一点一点地拍成蒜茸，拍的时候带着往外拉的力，一来把姜拍烂，二来去除老姜里头的姜丝，吃起来口感更好。
拍过的姜茸再细切一回，小葱也切成葱末，二者混在一起，加上盐，浇上热油后搅拌均匀，一道经典的白切鸡蘸料也就准备好了。
宋瑾备好了两道主菜，剩下的部分等客人来了再烧也来得及，至于苏州常见菜式就交给两个婆子。
她在把苦瓜丢进瓦罐里后，放下下厨房里的工作，暂时往前头去看了一眼。
她在后头忙得不晓得时辰，出来一看方才发现店内已经坐了好些客人，饭菜都叫婆子们准备的，她并没有分心，因此也不知道这里的事情。
宋瑾掐算着时辰，估摸着这人不会太晚来，毕竟要宵禁的，最多再有两个时辰也就该出现了。
前面小二招呼得体，阿荣算账清晰，她便再次回了后厨去处理自己的菜去了。
鳝段切好，用团粉捏过再清洗干净；豌豆夹撕去筋条，鲈鱼切好，姜丝葱丝辣椒丝，统统备好，此刻再看自己的准备工作，差不多了。
做完了这些，宋瑾才真正静下来，默默等着那位贵客登场。
等到日头开始偏斜，宋瑾听见前头声量忽然大了起来，猜是客人到了，赶忙迎了出去。
一到前头，果不其然，四五顶轿子停在食鼎楼门前，为首的那顶轿子比旁的轿子宽大一些，就连轿夫都比旁人的壮硕一些。
刚一停下，一位青衣俊童上前掀了玉色轿帘，里头的人弯腰下轿。
待宋瑾看清那人，好家伙，银子！
来人一身青莲缎地如意窠纹的交领直身衣，头戴忠静冠，腰系绦带，连接处一块白玉螭型勾，脚踩石青缎靴。
宋瑾猜那玉绦勾一定值不少银子，不过比勾子更惹人注目的是那张脸和那圆润的身材。
大圆眼，鼓囊脸，一双厚唇粉嘟嘟，肉手上抓着一把洒金扇，此刻正撒开扇面懒懒摇着。
肚皮微挺，显然是要比双脚先入店门。
“柴大官人，里面请。”
小二热情地上前招呼，宋瑾也不敢怠慢，上前拱手作揖：“柴大官人，楼上请。”
那圆嘟嘟的柴大官人看了眼宋瑾，问道：“你就是这食鼎楼的掌柜？”
“正是在下。”
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