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原本两人进店时，店里已经有两桌客人。
18点刚过，又陆续进来好些客人，全是大团体，每桌客人最少也有6人以上。
看大家的穿着打扮和口音，听着都像是本地人。
他们点菜麻利，像是来之前已经确定好自己要吃什么，基本每桌都点了鱼和鸡。
由于鱼烹饪起来费时不算长，两人倒是没等太久，就已等到她们那份酸芋苗焖鱼。
这道菜不是水煮菜，和啤酒鱼不太像，啤酒鱼的汤汁更多一些。
倒是更类似干锅，只是底下的汤汁又比干锅菜又更多。
剑骨鱼已经被剁成块状，过了油，大量酸芋苗混合和辣椒炒过之后，再用姜、蒜等调味料和鱼块一起焖煮，等汁水收得差不多，撒上一把鲜葱段就能出锅装盘。
上桌时用一个黑色的敞口锅装着，放在卡斯炉上，让火苗在底下持续给鱼加热，好让它不至于在冷风中快速凉透。
两人也不客气，直接伸筷子夹了鱼块放碗里，将鱼肉拆下，再蘸点酸芋苗汁投入口中。
新鲜的剑骨鱼肉质鲜嫩又紧实，入口嫩滑不易散，芋苗发酵之后的酸味经过炖煮，已经透入鱼肉里。
随着每次咀嚼，咸辣带些天然发酵的酸味在嘴中绽放，有些粗犷，却不失美味。
尝过味的禾嫒尺十分庆幸她俩点了这道菜，正准备夹一片酸芋苗试试。
而陈灵则是转头朝服务员招手：“阿姨，米饭！”
第89章
眼看大姨把黑漆漆的鼎打开，往一个大面碗里给她们盛饭，禾嫒尺放下筷子，忍不住带着相机跑过去瞧一眼，顺便拍张照。
米饭在鼎里显得格外白皙，乍一看倒是和平时用电饭煲煮的没什么两样，只是饭勺往下翻时，能看到鼎锅边上有少量锅巴。
现在的电饭煲煮饭不会有锅巴，所以禾嫒尺也没怎么吃过。
如果到店里专门吃煲仔饭，或是点锅巴菜，也能尝到锅巴，只是那些锅巴大多是因为油分多才出现的。
更类似油炸大米的效果。
鼎锅饭在煮的时候不放油，就是正常的水和米，仅凭借温度和锅，在煮饭时让米饭自然焦化，属于老式锅巴。
刚从鼎里盛出来的米饭离近了还能闻到米香。
上桌时，禾嫒尺抵制住米饭配酸芋苗焖鱼的诱惑，先拍了张照片才坐下开吃。
而陈灵已经忍不住又干掉一块鱼，正夹着酸芋苗尝味。
酸芋苗炒过之后，呈比较暗的黄绿色，吃起来口感爽脆，配上辣椒和鱼汁焖煮，哪怕直接吃酸芋苗，也能下好几口米饭。
更何况鼎锅饭是真香。
就连对米饭要求不怎么高的陈灵都能尝出来，柴火烧的饭确实不同，而且现吃比昨天外卖的盒饭味道更香。
好菜加好饭，搭配起来1+1大于2。
剑骨鱼有些肥，靠着皮和骨肉肉相接的地方咬一口，鱼皮软糯，鱼肉咸酸嫩软，而且吃起来还有一股鱼脂的油香，因为足够新鲜，又尝不出来任何腥味，对于喜爱吃鱼脂的人来说真是舒服。
禾嫒尺尤其喜欢鱼尾位置的肉，比起鱼背紧实的蒜瓣肉，鱼尾肉少，皮的占比会更多，肉也因为鱼尾时常摆动，更为嫩滑。
只是这个位置不太好夹，筷子一戳，肉容易散在汁水里。
这时就得用勺子去盛，散开的鱼肉连着酸汁一并盛起，浇在米饭上头，再小心地把主刺挑走，直接用勺子连鱼带饭勺一口塞嘴里。
喷香的大米饭混杂在鱼和酸芋苗之间，让浓郁的味道有了片刻空白，咸淡在嚼到米饭时变得更为合适，让人恨不能紧接着再来一口。
陈灵则是更爱吃鱼肚子。
这是习惯，因为她小时候在家时，家里常做草鱼，鲤鱼等小刺多的种类。
她不爱吃刺，所以就会挑着鱼肚子夹，那里是整条鱼除了鱼头鱼脸以外，唯一不容易卡着刺的地方，而且肉还厚，好下饭。
只是这个位置鱼腩多，要是不新鲜，就很容易尝出一股子土腥味，让人恶心。
好在这次的鱼刚从漓江里捞上来，足够新鲜，鱼腩的部分吃起来肥美滑嫩，唑着就能滑进嘴里，给她香得连话都不说，嘴里一直塞着东西，根本没空聊天。
吃了些鱼，禾嫒尺又将视线转向大碗里的米饭。
饭中间夹了些锅巴，她想尝尝鼎锅饭的锅巴是什么味，于是薅下来一半，又将另一半给陈灵。
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