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禾嫒尺：“串在哪里？有哪几种呀？”
赵梅：“暂时只有两种，牛肉和肉筋，可以烤酱爆和麻辣味。”
说着，她将搁在小摊推车旁的一个蓝白色塑料车载保温箱打开，向禾嫒尺展示里头已经串好的小肉串。
小赵烤串的肉串是用细长铁签串的贵州特色小肉串，每根签上的肉都不多，牛肉很小，且细长，眼看一口能吃好几串。
禾嫒尺抓不准这家店味道怎么样，也不知道自己吃串能吃多少，准备都来点试试。
“两种串都要，酱爆和麻辣口味各10串。”
“一共40串对吧？”
赵梅重复一遍禾嫒尺的需求后，从塑料保温箱里数出40串肉，再掏出一根火钳把炭撩了撩，让火变得更旺，然后将串往炭火上搁。
贵阳铁签小烤串的碳炉属于炉子上边没有铁架的类型。
好处就是不管炉子底下碳多碳少，都能通过手动控制肉串的位置完全控制烤肉火候。
缺点是不能完全将烤串往碳炉上放。
烤制过程中，全靠烤串师傅手稳，串才不会掉到炉子里去。
赵梅的手显然很稳。
肉串才刚上炉，她便开始有节奏地不停翻转铁签。
炉子里的碳火温度不低，甚至烤着烤着还会弹出一些火花来。
要是一个没烤过串的新人，在这种时候显然很容易手忙脚乱。
而作为一名用烤串养活自己，甚至还能供女儿读书的赵梅早已对流程熟练得很，烤肉时甚至还能分心干点儿别的。
例如和禾嫒尺这个一看就是游客的外地人闲聊：“你是怎么找到我家摊子的，路过进来看到的吗？”
“我在小紫书看到你们在其他人笔记下发的评论。”
禾嫒尺眼珠子就没从碳炉上飞快转动的烤串上挪开过，“账号就叫小赵烤串，那是你的女儿发的评论吧？”
“对。”
赵梅见炉子上的肉串已开始变色，开始一边翻串，一边往串上刷酱，“我女儿弄的，说是在网上火了能多来些客人，我这个地方太偏，如果不在网上宣传，来不了几个新客。”
禾嫒尺：“有效吗？来的客人多吗？”
赵梅：“喏，你就是了。”
说话间，肉串上的酱汁便随着赵梅翻动小串的节奏往碳火上滴，又炸出一朵带着火星的烟来。
与此同时，肉的香味也被酱汁激发出来，随着碳火烟气一并钻入禾嫒尺的鼻腔内，惹得她不由地咽了口唾沫。
好在嘴馋也不影响办正事，禾嫒尺还记得自己的任务：“我帮你把店铺资料上传到点评吧，你的店连自己的地址都没有，游客怎么找得到你呀。”
平时这些事都是女儿弄的，赵梅没怎么接触过这些，不明白，又不想麻烦别人：“不用不用，回头我让我女儿弄就行。”
“不费事，我帮你上传还有积分拿，就是顺手的事。”
禾嫒尺之前没少帮各种小摊贩上传资料，大概能知道对方担忧什么，哄人的话张嘴就来。
还没等赵梅想明白是不是不应该麻烦客人，她已经开始拍上照，摆上定位，进入到输入商家电话号码的步骤了。
“139***对吧？”
禾嫒尺刚确认完手机通知栏的任务完成消息，便看见赵梅把刷过几层酱料，再用猛火烤过的肉串从火炉上拿开。
她不由地凑近些：“烤好啦？”
“还没呢。”
说完，赵梅便将手里的签签往推车旁不锈钢备餐台上，一盆堆满各种佐料的折耳根蘸水里浸。
被烤得滚烫的小铁签与蘸水接触瞬间，发出“滋啦”
的响声。
等蘸水将肉串都泡得透透的，才又被放到碳火上继续烤。
这回烤的时间不长。
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