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第二百四十八章 杀年猪下(第2页)

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冻货烹饪之前需要焯水,但刚杀的猪或家禽都不需要,清洗一下就行了。

洗呢,还不能剁成小块再洗。

那样,每块肉都吃水,炖前炒的时候,水就炒不干了。

洗完的排骨又一次摔在案板上,李宝玉举起砍刀,刘金勇挥斧子就剁排骨。

那边韩家兄弟还在分猪、卸肉,前腿连前槽再往下一卸,就剩腰盘了。

两条下五花,肥瘦相间,但肥少瘦多。

粮食猪,还长这么大,肉就是肥。

要搁二三十年后,得有不少人吃不了这么肥的肉。

但这年头,可是越肥越好。

“哎呦,这肉真好!”

楚安民抬手,对身旁周春明比划道:“我看得有二指膘。”

“有了。”

摘下手套的赵有财在旁答应一声,然后从兜里掏出石林烟。

人也是多,赵有财这一包烟打开,顷刻间就散没了。

楚安民叼着石林烟,和赵有财说:“有财,我还给你拿条烟呢。”

说着,楚安民回身就往院外走。

赵有财等人跟上,就见楚安民从车里拿出条红塔山,然后也不容赵有财拒绝,直接就把烟塞在了他棉猴兜里。

“回头你抽抽这烟。”

楚安民对赵有财道:“这烟也行。”

“嗯呐。”

赵有财笑道:“我前两天就抽的这烟,就是抽没了。”

说着,赵有财又斜了赵军一眼。

“行啊,有财。”

楚安民闻言笑道:“你这生活好啊。”

赵有财哈哈一笑,招呼楚安民进屋。

这时候肉也卸完了,不干活的都进屋了。

他们进到赵家东屋,上炕唠嗑、抽烟、喝茶水。

而屋外,韩家兄弟那边,已将腰盘分开了,分割好的一块块肉放在案板上。

两口大锅不等水开,便把两个肘子、哈拉巴骨下锅,然后是腰盘的上五花,不管多少就往锅里下,直到把那一口大锅装满。

而另一口锅里,煮的是心、肝、肺、猪肚儿。

“大名,你去吧。”

韩大春向韩大名一挥手,韩大名把装剁好排骨的盆放在墙头,然后翻墙到李家,用李家的锅炖排骨。

这时候,解忠、解臣拿着燎好的猪头回来了。

正好赵家外屋地的大锅烧开了水,解臣把水擓出来,跟提前准备好的凉水在大盆里兑温,然后把黑乎乎的猪头放在温水里泡。

猪头泡了十几分钟,用铁刷子一刷就干净。

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