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今天也是朱莉最后一天去地铁站摆摊了，她在灯牌上写了，顾客问也会不厌其烦地再说一遍。
明珠小区这边，除去周末，工作日中午朱莉不打算去，专心做外卖，晚上再去。
小区里中午出来的人少，时间花在上面不划算。
中午留在厨房，荤菜量就能多做点了，素菜还是一个长盘的量，不够现做，保证新鲜和口感。
厨房一直是朱春华和刘敏秀在忙，这下朱莉也能帮忙打包，菜不够了就补个菜，三人配合的很好。
一直到一点半，卖出平时出一倍的量。
莱夏和正天写字楼里人原本只要在十一点半前找个时间点，就能在十二点下班后吃到外卖，好日子也没享受几天，某天他们打开手机点的时候，发现所有菜都显示已卖光。
这是谁在跟他们抢？
批发市场里的订单可是更大批量，因为他们不仅自己点，还介绍客户点。
没几天功夫，大家就养成了时间一到先点再说的习惯，管我能不能马上吃上。
这还有好几个点不上的。
小区离厨房所在的商场很近，走路十几分钟，骑三轮车七八分钟就到了。
第19章
明珠小区当地人多，华市人都讲究老底子，老味道。
朱莉就打算做个宫保鸡丁。
最初做调研时，她就发现各家餐厅都有宫保鸡丁这道菜，而又根据原主印象里的口味，宫保鸡丁不该是这个味道。
只小弄堂里的一家，和印象里的味道相似。
朱莉开店前又翻了好几本专业烹饪书，综合了各家方法，现在这道正是反覆练习总结后的做法。
鸡腿肉用刀背斩断筋络，再将肉拍松，切成丁。
满满一盆的鸡腿肉丁，先加点水沿着顺时针搅，水分搅进去后肉质会更鲜嫩。
再把鸡肉腌制一下。
接着准备配料，干辣椒大葱生姜和大蒜都需要切成和成品的鸡丁差不多大小，花生米用盐炒过后备用。
朱莉发现他们的配料和调料比都很应付，肉用鸡胸肉代替，发柴无味，配菜用黄瓜和胡萝卜来凑数。
味道倒是都以酸味为主，但有的店酸味之后过甜，甜的发齁，有的酸味之后过咸。
这道菜的酸甜咸口味必须按比例事先调好，鸡丁放下去再调就来不及了。
鸡丁下油锅，急火快炒，几十秒就得起锅，这样才能保证鸡肉的鲜嫩。
朱莉先炒一批放方盘上，下一批盛圆桶里。
照样第一次去只盛一半的量，宁可不够卖也不能剩下。
朱莉把摊子摆在明珠小区门口，遮阳伞撑好。
周日的中午还是蛮多人出来的。
有位妈妈载着儿子骑电瓶车路过，儿子在后座喊：「妈妈停下，停下，我想看看里面什么菜。
」
妈妈说：「家里都有饭，你还外面买饭，浪费钱。
」
小男孩就不说话了，视线定在那几个圆桶上好久，直到进大门看不见了才转回去。
白承飞从公交车上下来，他一路看街边的店一路想中午吃什么。
面？已经喝了一整瓶矿泉水了，不想再吃汤汤水水的了。
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