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这厨房终于有点像样了。
林多福神清气爽开始做饭,先升上火,再淘米放入大锅,热上酒楼打包回来的剩菜,随后取出瘦肉,舀了清水洗净,放在砧板上将瘦肉切成一小块一下块,随后用菜刀持续剁,直到剁成肉酱。
她从空间取出一点玉米油,抹在手腕和手掌上,按压肉酱,途中加水,分几次撒在肉酱上,直至肉酱黏手,然后放入盐丶猪油丶蒜末丶料酒,随后又加入已经调好得淀粉水,分了四次羼入肉酱中,持续沿着一个方向搅拌上劲,最后一碗粉嫩肉酱就完成了。
她捶捶酸痛的手,刚巧被门外升好炉子的孟鹤云看见。
他将蒲扇塞到孟三手里,「看着火,别煎干了。
」说完就进了厨房。
「怎么了?」孟鹤云进来,舀了水,先把手洗干净。
「想做福鼎肉羹,给娘吃,她胃不好,需要吃好消化的,只是这里没有那些现代小工具,剁得我手酸。
」林多福垂着双臂,向孟鹤云抱怨。
孟鹤云擦干手:「你去看火吧,后头我来做。
」
「行啊,这肉羹还是你擅长的。
」林多福看着他,笑着说,「不知道今天你没去上班,你的好哥们任磬发现不对劲了么?」
说完,她先走到一边,拿出汤碗,讲调料一一放入碗中,做完这些,她坐到灶后头去。
任磬是化学博士,现在正在一个化工大厂当研究员,但也是海市大学挂名教授。
他和孟鹤云一个寝室的,一起北大毕业,又同时考了海市大学,孟鹤云做了中文系国学教授,而他则还是化工专业。
任磬是福建人,最擅长做的就是这道菜,在大学的时候,经常给寝室里的人做这道菜。
「可惜,他十一要结婚了,还邀请我们一起去参加他婚礼呢。
」孟鹤云掀开热气腾腾的锅盖,熟练地用勺子刮落肉酱入沸水中。
「按照我们现在的赚钱速度,到十一也不是不可能,或许我们可以回去参加他的婚礼。
」林多福透过白色烟雾,看着孟鹤云说。
肉酱入水就迅速成型,很快,粉色的肉羹就充盈在大锅中。
「好了。
」孟鹤云向林多福喊了一声,随后将肉羹舀入大汤碗中,白色的汤碗,悬浮起一根根粉色Q弹的肉羹,因着没有寻到辣椒,所以只是清汤入碗,最后撒上葱花,淋上一点点香油,顿时清香四溢,让人口齿生津。
「要是有紫菜丶虾皮,再加上小米辣,最后撒上香菜,那就更鲜美了。
」林多福还有点可惜,「不过这里海鲜都十分难得,不知道我妈那里能不能找到没有黑科技的紫菜能快递过来。
」
「嗯,慢慢来,先开饭吧。
」孟鹤云叫孟三来端菜。
饭桌上摆上了七碗冒着尖儿白白的大米饭,一人一汤碗的福鼎肉羹,还有聚喜酒楼的卤驴肉丶蒸大肉丶酱大骨丶一盘凉拌韭菜丶一碟酸白菜,满满当当放了一桌子。
「哇,大嫂,今个儿怎么有这么多菜?!
」孟三是个狗鼻子,拿着蒲扇就跑了进来,十分惊喜。
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